Weihnächtliche Kuchenschnitten

Lebkuchen auf dem Blech gebacken sind einfach manchmal wie zäh oder leicht gummig. Geht es euch nicht auch so?
Ich mag den Geschmack von¬†Lebkuchen sehr,¬† w√ľnsche mir dazu aber einen weichen und fluffigen Teig.

 

IMG_20171206_103457Eine M√∂glichkeit mir diesen Wunsch zu erf√ľllen schwirrte mir im Kopf herum.Ein Rezept welches auch die Grundlage anderer Kuchen ist, erschien mir wandelbar.

Jedesmal bin ich etwas kribblig wen ich eine in mir entstandene Idee umsetzten möchte und mich aber noch was Gedulden muss bis die Zeit dazu da ist.

 

Eines Tages war es dann soweit, herrlicher Lebkuchenduft str√∂mte durch unser Bauernhaus. Es Weihnachtet…..

 

IMG_20171206_104337Danach musste ich mich noch etwas gedulden bis zuerst das Nusstopping trocken genug war um die Schokoladenglasur dar√ľber zu giessen und danach bis die Schokolade genug angezogen war und dann….endlich konnte ich anschneiden….

 

IMG_20171206_104141…es war genau so wie ich es mir vorgestellt hatte.

Ein schoko-nussig-fluffiger Lebkuchen ist geboren.

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Ihr Lieben,¬†bald ist Weihnachten,¬†ich¬† w√ľnsche euch das ihr die Festtage geniessen k√∂nnt. Das Fest der¬†¬†sichtbar gewordenen Liebe, welche uns Leben und Freude die F√ľlle verspricht ? Ist das so?¬†Ist dies m√∂glich.?

Ich sage ja,¬†es ist f√ľr mich ein g√∂ttliches Ding in Zeiten wo Not und Schwere gross waren,einen f√ľr mich unerkl√§rlichen Trost¬† und Frieden zu sp√ľren und zu wissen das ich immer getragen bin und wurde.

Ganz herzlich Gr√ľsse an euch alle

¨Julia

 

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Alltags-Apfelschnitten

Manchmal ist es einfach gut wen es genug Vorrat an Kuchen hat f√ľr Zvieris, f√ľr die Kaffeerunde mit Freunden oder als Mitbringsel.Einen grossen Blechkuchen finde ich da immer super.Er gibt viele St√ľcke her, welche nach¬†Belieben verteilt werden k√∂nnen oder als¬† Vorrat in den Tiefk√ľhler wandern.

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Da ich immer noch voll in der Apfelzeit stecke, habe ich euch nochmals ein Apfelrezept.

 

Alltags-Apfelschnitten

M√ľrbeteig

570g Mehl

100g Haseln√ľsse gemahlen

¬Ĺ Kl Salz

80g Zucker

¬Ĺ Zitrone Saft und Schalenabrieb

1 dl Wasser. .sollte mit dem Saft der Zitrone total 1 ¬Ĺ dl Fl√ľssigkeit geben

1 Ei

Zuerst die trockenen Zutaten verreiben dann die fl√ľssigen Zutaten beigeben und zu einem Teig zusammenf√ľgen.30min ruhen lassen.

Teig auswallen und Blech (42 x 35cm) belegen. Es hatte vorigen Teig, bei mir ca.430g.

Teigboden einstechen und mit einer Lieblingsmarmelade bestreichen.

800g √Ąpfel in kleine St√ľcke geschnitten auf dem Boden verteilen.

F√ľllung

150g Zucker

6 Eier¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬†¬†¬†¬†¬†zusammen in einer K√ľchenmaschine schaumig aufschlagen.

150g Butter¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† fl√ľssig ausgek√ľhlt beigeben

1Pck Vanillezucker

1 Zitrone Schalenabrieb

220g Haseln√ľsse gemahlen

4Tl Zimt¬†¬†¬†¬†¬†¬† trockenen Zutaten mischen, zur Eiermasse geben. Sorgf√§ltig zusammen mischen , √ľber die √Ąpfel verteilen.

Backen: Ca. 45 min /180¬į/auf der untersten Rille /

Noch heiss mit einer Glasur von Zitronen und Puderzucker bestreichen.

 

 

 

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So ganz ohne Deko sieht er unspektakul√§r (was f√ľr ein Wort)¬†aus. Aber sein Innenleben ist sehr reichhaltig.Er schmeckt saftig, aromatisch herbstlich und fruchtig und l√§sst mich Herbst geniessen.

Apropos Apfel -Zeit. Was sind deine Lieblingsrezepte? Letzten Sonntag machte ich mit meinem J√ľngsten das erste mal Home-made Apfelk√ľchlein mit Vanillesauce. Sie schmeckten sooo gut das keine Zeit blieb um ein anst√§ndiges Fotoshooting zu machen.

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Ihr Lieben, nun w√ľnsche ich euch einen warmen und leckeren Apfelmoment.

herzlich Julia