Irgendwo hörte oder las  ich einen Beitrag über den deutschen Käsekuchen.
In Null komm nichts war das Bedürfniss geweckt nach einem gerade solchen Stück Käsekuchen rsp. Quarkuchen für die Schweizer…die Aromen schien ich bereits in meinem Mund zu haben….aber leider nur im Traum…gebacken musste er ja schon noch werden.

So hiess es dann

-Achtung-Fertig-Los-

Kurz überlegte ich noch wer wohl alles von diesem Kuchen kosten möchte…da

grad kein Besuch zu erwarten war und die Kids nicht Quarkuchenfans sind

entschied ich mich nur ein Törtchen zu machen….

damit ich meinen schnellen Gluscht stillen konnte buck ich etwas Quarkmasse separat in einem Auflaufförmchen…das war super…ohne den Kuchen anzuschneiden konnte ich schon etwas stibitzen und so hatte ich  dann auch die Musse noch geduldig Fotos zu schiessen.

So entstand eine Thurgauerische Variante…

ein Apfel musste noch rein….dies gab dem ganzen einen leckeren Frischekick.

(Was gäbe ich grad jetzt für ein Stück eines solchen Kuchens…leider ist er schon längst verspiesen und gehört der Vergangenheit an.)

Hier ist das gute Stück in Kleinformat..parat zum verkosten….

ja und es schmeckte wunderbar und ich freu mich bereits auf den nächsten Käsekuchen….nach deutscher Art.

Aber bis es soweit sein wird–stehen noch andere Köstlichkeiten auf dem Wunschzettel

Wie zum Bsp. eine Schokoladentarte- eingekauft hab ich bereits-…..also bis bald.

herzlich Julia

Immer wieder wollen oder sollen die Klassiker auf den Tisch kommen. Sie sind gut,sehr gut und bergen Erinnerungen, jeder kennt sie und weiss genau wie sie zu schmecken haben…bei etwa jemandem ist der Zitronencake,  -getränkt-   natürlich, der König unter den Kuchen.

Oder wohl besser die Königin. Egal- darüber zerbrech ich mir grad mal nicht den Kopf.Der oder Die…..Hauptsache  Es schmeckt.

Ich verwende gerne Bio-Zitronen, weil ich die Hoffnung habe das sie wirklich gesünder sind oder ich bestimmt weniger …zide in den Kuchen raffle.

Zitrone ist ein Geschmack den ich echt sehr mag…fruchtig erfrischend und irgendwie Appetit anregend. Das Gelb dieser Farbe fasziniert mich, es erinnert mich an Sommer und Sonne und den Süden.

Nachdem mein Kuchen grosszügig mit süssem Zitronenguss getränkt wurde…ist er

bereit zum verspeisen. EIgentlich wünschte sich die eine Tochter noch eine dicke Puderzuckerglasur obendrauf…aber naja ich dachte dann….er schmeckt auch ohne extraPortion Zucker..obwohl vielleicht das nächste Mal….Frau würde dann die Einstichstellen für den Zitronenguss kaschieren können….

In vieler  Mund ist zuhören wie ungesund Zucker eigentlich so sei…naja ich denke schon auch das ein gemässigter Umgang damit sinnvoll ist und es durchaus spannend ist sich selbst zu beobachten wie es um den Zuckerkonsum steht…..

Aber zurück zum Kuchen.Er schmeckt wie es sein muss,Butter,Zucker, Eier, Mehl, Zitrone, einfach eine herrlich Mischung.

Welches ist Dein Klassiker, der Liebling unter den Kuchen?

Ich wünsche dir eine bisschen Zeit und Lust, dir und deinen Liebsten wiedermal ein

Kuchen aus früheren Zeiten zu backen…..es lohnt sich und ist eben einfach HERRLICH.

herzlich Julia

Ostern gehört bereits der diesjährigen Vergangenheit an…doch vielerorts begegnen
mir noch österliche Überbleibsel… ein Schoggieili da…ein schmunzelder Hase hier…evt. ist der Hase auch Schuld am  Hosenknopf der sich nicht ganz einfach schliessen laesst….naja
Die diesjährige Ostern kam schnell und ging schnell vorbei….Dadurch das
in unsrer Familie nicht alle den Wintersport heil überstanden haben,verschoben… sich meine Prioritaeten auf einen Teilteitjob als Taxifahrerin …ein operiertes Knie wo nun viel Physio braucht …..so heisst es nun Autofahren statt Blogschreiben und nach neuen Rezepten forschen…..Knie hin oder her, der Hase war trotzdem da….

Anfang Jahr hatte ich die Möglichkeit einen Schokoladen Verarbeitungskurs zu besuchen. Es war sehr Interessant und  lernreich. Vieles durften wir ausprobiern den einen und andern Tip und Trick bekamen wir mit auf den Weg.

Mit farbiger Kakobutter lassen sich Muster und Farben auf Schokoladeneier zaubern.

Sogar Schokoladen-Nestli lassen sich herstellen..das feine weisse unter den Schokoeiern und rund um den Hasen ist Schokolade. Absolut faszinierend…

Schokoladenverarbeitung ist etwas wunderbares aber hat seine Tücken.

Respektive es gibt unumstössliche Regeln die eingehalten werden müssen, damit zum Bsp. der Hase nicht zu früh ergraut…

Es machte richtig Spass umgeben von herrlichem Schokoladenduft diesem Handwerk etwas auf die Sprünge zu kommen. Es in den eigenen 4 Wänden umzusetzen, würde gehen ist aber um einiges komplizierter wie in einer top eingerichteten Schokoladenküche….mein erster Home -Versuch gelang nicht auf Anhieb-

das Produkt ergraute auf der Unterseite…soweit ich aufgepasst habe…war der Fehler der…das mein Schokoladenprodukt auf der Unterseite zu lange warm blieb…..so werde ich dann irgendwann mal einen nächsten Versuch starten….

euch allen wünsche ich einen wunderschönen Frühling. Ich liebe diese Jahreszeit, die Blumen, die Vögel, die Sonne und die Wärme, einfach herrlich.

herzlich Julia

Cake-der Kuchen in der Kastenform. Seit wann es wohl Cakes gibt…..der Name Cake komme vom altnordischen Wort Kaka…. und was ich auch noch rausgefunden habe …
Zuerst war das Brot dann erst der Kuchen. Doch ab wann ein Kuchen ein Kuchen sei und nicht mehr ein Brot – über dies laesst und liess es sich streiten.
Für mich ist ein Cake dann ein Cake, wen er Butter, Eier, Zucker und Mehl enthält und natürlich etwas das für das Aroma zustaendig ist…seis Schokolade, Nüsse, Früchte….

In unsrer Bibliothek lieh ich ein Buch aus das sich ganz dem Thema Cake widmet…

viele schöne Bilder und einfache Rezepte…das gefällt mir sehr.

In der Tiefkühltruhe warten noch einige Blueberrys auf ihre Verwendung und

schwupps hab ich auch bereits ein passendes Rezept gefunden….

Es tönt vielversprechend, der Teig wird schön luftig

die gefrorenen Beeren halten sich schön auf der Oberfläche und sinken fast nicht ein. Das finde ich toll. Auch umschmeichelt mich ein süss-fruchtiger Duft ein schöner Feierabend steht bevor….

….und die Vorfreude auf einen feinen Dessert anderntags.

Ich staune wieder einmalmehr wie intensiv

Blueberrys färben.

Die erste Person(meine Tochter) hat bereits gekostet und meinte

hmm es gibt schon bessere Kuchen wie grad diesen

aber darf ich nochmals ein Stück so schlecht ist er doch nicht.

Mein Fazit ist  auch etwas durchzogen…irgendwie fehlt das vollmundige Aroma,

er ist gut aber irgendiwie gibt es halt bessere….

3 Tage später nahm ich mir das nächste Rezept aus diesem Backbuch vor,

schnell und einfach ist der Kuchen gemacht…

mit meiner Lieblingszutat

SCHOKOLADE

aber auch da…das volle gute Aroma fehlt….

die guten Rezepte in diesem Buch gehen sehr sparsam mit Butter um…

so bestaetigt sich meine Einstellung wieder einmal mehr…

bei Dessert und Co lohnt es sich in der Zubereitung nicht mit Kalorien zu sparen.

Sie sollen richtig gut schmecken. Wen ich auf die Kalorien achten muss

dann nehm ich lieber nur eine halbe Portion Kuchen-dafür ist die richtig lecker und zum

geniessen.

Ansonsten frage ich mich nach einem grossen Stück Cake ob das jetzt ein veredeltes Stück Brot war oder ein Cake dem die Kalorien abhanden gekommen sind.

Also beim Schokoladen ligth Cake wussten wir uns zu helfen…wir bestrichen das ganze dann einfach noch mit Nutella…

jetzt freue ich mich auf den nächsten Kaffee und Kuchen

  mit Kalorien.

Alle guten Dinge sind 3.

herzlich Julia

Das hübsche kleine Marzipanherz lässt sich zu vielen Gelegenheiten verschenken.

Aus rotem und schwarzem Marzipan stelle ich diese Kreation her.

Eine Zuckerperle schliesst das gesamte ab.Ursprünglich hab ich dieses Herz

auf den Muttertag kreiert. Wichtig dabei war mir vermitteln zu können,

dass jeder Mensch einzigartig, wichtig und wertvoll ist.

Gerade auch Mamas.

Papas, die Kinder, die Teenies und alle andern Menschen natürlich auch.

Eine Perle und ein  Herz sind für mich Synonyme für Wertvolligkeit.

Diese Kreation zu verschenken ist ein kleines Liebeszeichen und

ein Zeichen von Wertschätzung.

In diesem Sinne wünsche ich allen Leser/innen einen

schönen 14ten Februar.

herzlich

Julia

P.S. Die Herzen sind im Dorfmarkt Vita plus Wuppenau oder direkt bei mir erhältlich.

Brezeli-immer wieder fein

Immer wiedermal kommt unser Brezeli-Eisen zum Zuge. Dieses mal war eine meiner Töchter fleissig und hat den vorbereiteten Brezeliteig „kügelet“ und gebacken.

Sie war mit vollem Einsatz dabei, bald schon duftete es intensiv durch unser Haus…

…und die ersten Versucherli konnten bereits probiert werden.

Sie hat das wunderbar gemacht. Ich geniesse es immer wieder in ein dünnes, knuspriges Brezeli beissen zu dürfen und die Aromen heraus zu schmecken.
Für die angesagte nächste stürmische Wetterwoche wär`s doch wiedermal was, sich ans
Brezele zu machen…oder?
Herzliche Grüsse
Julia

Mal war ich etwas im Schuss und habe prompt ganz am Schluss ein Teelöffelchen von der falschen Gewürzmischung in einen Guetzliteig gegeben. Ich wandelte dann die Masse in einen Haselnuss-Orangenbiscuit um. Gebacken hab ich den Biscuit auf einem herkömmlichen Haushaltsblech. diesen grossen Biscuit hab ich dann geviertelt und jeweils bei Bedarf so eine Viertel-Quadrat-Torte gemacht.

Eine Schokoladen-Ganache-Füllung ist nachwievor mein liebste Füllung, möglichst aus zartbitterschokolade. Vorallem in der kühleren Jahreshälfte. So war diese auch hier meine erste Wahl.

Den Quadtratischen Bicuit schnitt ich dann waagrecht in 2 Teile. Beträufelte den Boden mit Orangensaft und gab dann die Ganache drauf, legte die  2 hälfte Biscuit drauf und kleidete das ganze mit dem Rest Schoko-Ganache ein. Nach belieben laesst sich die Schokoladen-Orangenschnitte dekorieren und danach geniessen.

herzliche Grüsse aus der sonnigen  Ostschweiz

Julia p.s. heute arbeitet mein Internet und Pc äusserst langsam daher nur Bilder

E GUETS NÖIS JOHR 2016

Euch all ihr lieben Leser/innen wünsche ich ein gutes, frohes neues Jahr.

schön das Du immer wiedermal hier vorbei schaust.

Ich freu mich auf das Jahr 16 und schaue

ihm erwartungsvoll entgegen.

bis bald

julia

Diese Seite befindet ich im Aufbau und wird nun laufend erweitert und fertiggestellt.

Wen  Du mehr über mich wissen möchtest schau in meinem ersten online Zuhause vorbei. Ich freu mich darüber.

http://www.sweetfarmart.wordpress.com

herzlich Julia