Rhabarber, Rhabarber, Rhabarber

Ich liebe dieses GemĂŒse, ich mag die SĂ€ure und ĂŒberhaupt Rhabarber ist geboren um in Desserts verarbeitet zu werden.

So habe ich wiedermal ein Törrtchen kreiert von dem ich fast nicht genug bekommen kann. Es ist soooo lecker und leicht.

Der Boden besteht aus einem RĂŒhrteig. Kennt ihr den Begriff Kettenkochen. Zum Bsp. gibt es an einem Tag Gschwellt/Pellkartoffeln mit KĂ€se am nĂ€chsten Tag mache ich aus den vorigen Pellkartoffeln Rösti…..Beim backen geht dies auch…

Also zurĂŒck zum RĂŒhrteig.Ich mache genug davon fĂŒr einen Blechkuchen, von der Masse nehme ich einen Teil weg und gebe den Teig in eine Springform um spĂ€ter einen Biscuitboden fĂŒr genau diese Torte zu haben. Es macht Sinn fĂŒr diese Torte einen etwas behĂ€ppigeren Boden herzustellen…der normale Biscuitboden wĂ€re mir zu weich.

Auf den Biscuitboden kommt die leckere Rhabarberschicht. Nach dem festwerden dieser Schicht,schliesse ich die Torte mit geschlagenen Rahm ab. Zum Dekorieren verwende ich zur Zeit sehr gerne ZitronenmellisseblĂ€tter. Ein herrliches Kraut das direkt vor meiner HaustĂŒre wĂ€chst. Das GrĂŒn finde ich super FrĂŒhlingshaft, erfrischend und aufmunternd.

Rhabarberblechkuchen mit dem selben RĂŒhrteig wie der Biscuitboden.

Ihr Lieben, nun wĂŒnsche ich euch eine leckere Rhabarberzeit..Dazu hab ich euch noch ein paar Ideen die ganz easy sind.

Koche einen Topf Rhabarberkompott, daraus lassen sich folgende Leckereien herstellen…

– Rhabarberschnittli (1 Zwieback,1 grosser Löffel Kompott darĂŒber und einen Tupfen Schlagsahne

-CrĂȘpes mt Kompott und Sahne

-Pannacotta mit Rhabarberkompott

Ja, ich denke das sind so meine Rhabarber-Lieblinge….also happy Rhabarberzeit!

Herzlich Julia

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Zitronen – Tarte mit Haselnussstreusel oder Sommer und Winter geben sich die Hand

Zitronen und HaselnĂŒsse waren nach wie vor in meinem Vorrat.

In den tiefen der TiefkĂŒhltruhe fanden sich auch noch Streusel, die ich von einem

Crumble vorhatte.So dachte ich mir…

 

 

 

…warum nicht eine normale Zitronentarte mal anders interpretieren!

 

HaselnussmĂŒrbeteig als leckeren Boden.

 

Streusel als knuspriger Deckel.

Ich mag Meringue-Krönchen auf Kuchen und Co nicht so, es ist mir oft zu sĂŒss und in der Konsistenz zu schwammig….es ist nicht dasselbe wie eine ausgebackene Meringue/Baiser…

 

 

Dem Rezept zur ZitronenfĂŒllung misstraute ich ein wenig, ich glaubte irgendwie nicht das es genug abbinden wĂŒrde und gab etwas mehr Ei und noch Maizena dazu.

Dies wĂ€re nicht nötig gewesen, die FĂŒllung wurde etwas “ hart“ und das Ei schmeckte Frau dann doch gut raus.

Aber nichts destotrotz er schmeckte gut…frisch und BodenstĂ€ndig zugleich.

Knusprig und weich. Diese Kombination mache ich gerne wieder mal….und mit etwas mehr Vertrauen in das Rezept der FĂŒllung.

 

 

 

Diese Tarte passt bestens zum Aprilwetter…Sommer und Winter geben sich die Hand.

herzlich Julia