Zwetschgen Marzipan-Cake

Marzipan ist schon fast wie ein herbstliches Gew√ľrz. Oder wie der Reibk√§se √ľber Spaghetti oder einfach unglaublich lecker.

 

In einem alten Backbuch¬†¬†von meiner Schwiegermama stiess ich auf ein Rezept welches den Mazipan gleich in den R√ľhrteig mischte. So wandelte ich das Rezept auf meine Bed√ľrfnisse¬†ab. Da eh grade unsre Zwetschgen reif waren¬†und diese leckere violette Frucht sehr gut mit Marzipan harmoniert,¬†sollen die 2 Zutaten die Hauptrolle in¬† meinem Kuchen spielen d√ľrfen.

Da ich Schokolade liebe und die gekaufte  Kuchenglasur im Beutel mir  etwas zu  chemisch schmeckt, machte ich sie selber.

Ich schmolz¬† 100g dunkle Schokolade und 20g Kokosfett. Gab sie danach √ľber den Cake.¬†Wenig weisse Schokolade rieb ich an einer feiner Raffel und gab sie √ľber die¬†dunkle Kuchenglasur.

Mein j√ľngster war dann fast ein wenig entsetzt und meinte. „Aber Mama, seit wann gibst du Reibk√§se √ľber den Kuchen „

Beim Anschnitt bef√ľrchtet ich zuerst ob er mir fast etwas trocken geraten sei.Dem war

nicht so, er war feinporig, soft und echt lecker. Den Marzipan schmeckte man gut heraus, einzig noch etwas mehr Zwetschgen hätten nicht geschadet.

Hier hab ich euch noch das Rezept: Zwetschgen-Marzipan-Cake

Dieses Grundrezept l√§sst sich bestimmt auch mit andern Fr√ľchten kombinieren

und passt wunderbar zu einer herbstlichen Kaffeerunde.

herzlich Julia

 

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Cake-sal√© oder France in der K√ľche

Salziger Cake, ja warum nicht…..er soll als Erg√§nzung verstanden werden nicht als Ersatz f√ľr Zuckers√ľsse K√∂stlichkeiten….

Ich beobachte, wie wohl einige andere auch, dass der Zucker immer mehr in Verruf ger√§t. Nicht jeder Mensch reagiert gleich auf Zucker… im Mass genossen hat er seinen Platz in meiner und unsrer Ern√§hrung. Was die Jungmannschaft anbelangt greife ich auch mal korrigierend ein und ersetzte den Zuckerkonsum mit anderem. Dann meine ich einen Unterschied auszumachen, ob S√ľssgetr√§nke, Gummib√§rchen und andere Industriell hergestellten S√ľsswaren konsumiert werden oder ob es ein St√ľck selber gemachter Kuchen ist oder ein Honigbrot. Nun zum Cake sal√©.

Das Rezept habe ich mir aus dem Internet besorgt.

Cake-salé

 

Einige √Ąnderungen habe ich vorgenommen.

Die Oliven habe ich mit Dörrtomaten ersetzt.

Den Schinken habe ich mit 150gr. Speckw√ľrfel ersetzt und mit ca. 50gr Bratwurstresten in W√ľrfel erg√§nzt. Zugegeben das gibt ein wenig ein Mischmasch aber so beuge ich Food Waste vor.Dasselbe beim K√§se: Emmentaler hatte ich auch grad nicht vorr√§tig daf√ľr ein St√ľck Winzerk√§se aus der MM. Zu guter Letzt habe ich evt. 0,25ml zuviel Milch beigegeben, auf jeden fall gab ich noch 50gr. Dinkelmehl dazu damit der Teig etwas Stabilit√§t erlangte.¬†Er¬†war dann dickfl√ľssig.

Die Backzeit betrug schlussendlich eine Stunde.

50min in der Cake Form, danach 10min noch auf dem Gitter

Der Duft in meinem Haus war herrlich und sobald er ein wenig abgek√ľhlt war,

musste ich Ihn anschneiden und probieren. Er schmeckt sehr gut, lauwarm  am besten.

Bei uns gab¬†es dazu eine K√ľrbis –¬†Cremesuppe.¬†¬†Doch ich denke zu einem Salat passt er am allerbesten und oder einem Gl√§schen Weisswein.

Bon Appetit!

 

 

Ich w√ľnsche euch ein wundersch√∂nes sonniges Wochenende!

herzlich Julia