Marzipan ist schon fast wie ein herbstliches Gewürz. Oder wie der Reibkäse über Spaghetti oder einfach unglaublich lecker.
In einem alten Backbuch von meiner Schwiegermama stiess ich auf ein Rezept welches den Mazipan gleich in den Rührteig mischte. So wandelte ich das Rezept auf meine Bedürfnisse ab. Da eh grade unsre Zwetschgen reif waren und diese leckere violette Frucht sehr gut mit Marzipan harmoniert, sollen die 2 Zutaten die Hauptrolle in meinem Kuchen spielen dürfen.
Da ich Schokolade liebe und die gekaufte Kuchenglasur im Beutel mir etwas zu chemisch schmeckt, machte ich sie selber.
Ich schmolz 100g dunkle Schokolade und 20g Kokosfett. Gab sie danach über den Cake. Wenig weisse Schokolade rieb ich an einer feiner Raffel und gab sie über die dunkle Kuchenglasur.
Mein jüngster war dann fast ein wenig entsetzt und meinte. „Aber Mama, seit wann gibst du Reibkäse über den Kuchen „
Beim Anschnitt befürchtet ich zuerst ob er mir fast etwas trocken geraten sei.Dem war
nicht so, er war feinporig, soft und echt lecker. Den Marzipan schmeckte man gut heraus, einzig noch etwas mehr Zwetschgen hätten nicht geschadet.
Hier hab ich euch noch das Rezept: Zwetschgen-Marzipan-Cake
Dieses Grundrezept lässt sich bestimmt auch mit andern Früchten kombinieren
und passt wunderbar zu einer herbstlichen Kaffeerunde.
herzlich Julia
Genussvolles aus meiner Backstube 