Beim Frühling steht irgend wer auf dem Bremspedal, nichts destotrotz musste wenigstens das Frühlingsgemüse Rhabarber, endlich in einem Kuchen vorkommen.
So findet Frühling in der Küche statt und wandert schon mal vom Mund in den Bauch.
Nebenbei hat der Kuchen auch eine beruhigende Wirkung auf das immer
grösser werdende kribbeln was die Heu Ernte anbelangt.
Immer wieder werden die verschiedenen Wetterkanäle im Internet gecheckt.
Welcher bietet am meisten trockene Stunden, wieviel Risiko sollen wir eingehen…?
Oder doch lieber nochmals Kuchen für ein sonnigeres Gefühl…?
Wer auch Sonne in Form von Kuchen möchte
-hier das Rezept-
Rhabarber-Crunchy –Kuchen
Crunch
120g gemahlene Mandeln
4 EL Zucker
50g Butter, flüssig, ausgekühlt
Rührteig
150g Butter, weich
160g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 Zitrone Saft
200g Mehl
80g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1-2 Handvoll klein gewürfelte Rhabarber
100g weisse klein gewürfelte Schokolade
400g Rhabarber klein gewürfelt
2-4- EL Zucker
Ausführung:
– Mandeln, Zucker und die flüssige Butter mischen bis es krümlig ist. Kühlstellen.
– Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel gut rühren bis es weisse Spitzen gibt. Danach ein Ei nach dem andern beigeben, weiterrühren bis die Masse hell ist. Zitronensaft beigeben.
-Mehl, Mandeln, Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Die Handvoll Rhabarber und Schokolade dazu mischen. Teig in die vorbereitete Springform (Durchmesser 26cm) füllen
-Die 400g Rhabarberwürfel darüber streuen, bezuckern mit 2-4 EL Zucker. Danach die Streusel darüber geben.
-Backen: 65-75 Min. in der unteren Ofenhälfte bei 180°.
Ich mag diesen Kuchen sehr gerne, sehr saftig und fluffig…
herzlich Julia
Liebi Julia
viele Dank für’s Rezept – wird bald usprobiert!
alles Liebi für Dich und Dini Familie
Barbara
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