Guten morgen

Heute morgen sitze ich in meinem Garten und geniesse die angenehme Sommerwärme. Es ist Sommer, die Schulferien haben begonnen…viele Beeren sind bereits abgelesen, andere warten noch auf ihre Ernte…

Viele Vögel haben irgendwo rund um unsern Hof genistet und die Jungmannschaft pfeift und singt und wird rege gefüttert. Leider hat sich ein Schwalbennest gelöst und ist runtergefallen, die 2 jungen Vögel haben überlebt und werden nun rege von uns mit Fliegen gefüttert, es geht ihnen von Tag zu Tag besser und sind echt herzig.

Nun aber zurück zur Backstube…

Die Erdbeeren, diese sind so die ersten Sommerboten und daraus lassen sich sooo feine Desserts zaubern. Dazu machte ich einen Bittermandelbiscuit und weisse Schokoladensahne.

Vor einigen Wochen hatte ich mir einen Tortensägeapperat gekauft. Dieser kam nun das erstemal zum Einsatz. Das einstellen der Saegeblätter ist mir nicht grad auf anhieb gelungen, daher sind die Schichten unterschiedlich dick.

Die Torte wurde gefüllt mit, Erbeermarmelade , frischgeschnittenen Erbeeren und der weissen Schokoladensahne.

Mit dem Rest der Schokoladensahne wurde das Törtchen eingekleidet und ausdekoriert.

Nach einigen Stunden Ruhezeit wurde sie dann angeschnitten.

Sie schmeckte echt herrlich, durch die Wahl von Bittermandelaroma im Biscuit wirkte es zwar sehr süss.

Doch mit genug Erbeeren in und auf der Torte harmonisierte es wieder wunderbar.

Über den Sommer wird mein Backofen und die Bäckerin auch das eine oder andere Päuschen einlegen. Euch allen liebe Leser/innen wünsche ich von Herzen schöne Sommerwochen, feine Beerengenüsse und wunderbare Ferienerlebnisse.

herzlich Julia