Bodenseewelle
Rührteig
200 g Butter schaumigrühren
300g Zucker
5 Eier mitrühren
2dl Milch
400g Mehl
1 Päckli Backpulver
1 Prise Salz unter die Masse rühren
Teigmasse halbieren
1 Zitrone (Bio) Schalenabrieb unter die eine Hälfte mischen
100 g dunkle Schokolade schmelzen und unter die andere
Hälfte mischen.
Backform 30/30 mit Papier auslegen,zuerst heller Teig einfüllen, danach der dunkle Teig. Eine Gabel Spiralförmig durch den Teig ziehen.
4 – 5 Äpfel (herb-sauer) in grobe Würfel schneiden, auf den Teig geben, leicht
eindrücken
Backen:180°,in der unteren Hälfte bei Mittelhitze, für ca. 40 Minuten(stäbchenprobe)
Süssmostpudding
500ml Süssmost
40g Maizena, verrühren und aufkochen, je nach
Süsse des Mosts, noch etwas Zucker beigeben
mit Folie abdecken und auf Zimmertemp. abkühlen
lassen.
250g Butter pomadig
Die zimmerwarme Butter mit dem K Haken weisschaumig aufrühren,1 Löffel nach dem andern (während es rührt) von der Puddingmasse dazugeben. Je nach Konsistenz noch etwas kühlstellen oder gleich auf den ausgekühlten Kuchen geben, glatt verstreichen, mit Schokospänen verzieren. Einige Stunden kühlstellen. Schmeckt am Tag danach besser.