Manchmal ist es einfach gut wen es genug Vorrat an Kuchen hat für Zvieris, für die Kaffeerunde mit Freunden oder als Mitbringsel.Einen grossen Blechkuchen finde ich da immer super.Er gibt viele Stücke her, welche nach Belieben verteilt werden können oder als Vorrat in den Tiefkühler wandern.
Da ich immer noch voll in der Apfelzeit stecke, habe ich euch nochmals ein Apfelrezept.
Alltags-Apfelschnitten
Mürbeteig
570g Mehl
100g Haselnüsse gemahlen
½ Kl Salz
80g Zucker
½ Zitrone Saft und Schalenabrieb
1 dl Wasser. .sollte mit dem Saft der Zitrone total 1 ½ dl Flüssigkeit geben
1 Ei
Zuerst die trockenen Zutaten verreiben dann die flüssigen Zutaten beigeben und zu einem Teig zusammenfügen.30min ruhen lassen.
Teig auswallen und Blech (42 x 35cm) belegen. Es hatte vorigen Teig, bei mir ca.430g.
Teigboden einstechen und mit einer Lieblingsmarmelade bestreichen.
800g Äpfel in kleine Stücke geschnitten auf dem Boden verteilen.
Füllung
150g Zucker
6 Eier zusammen in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
150g Butter flüssig ausgekühlt beigeben
1Pck Vanillezucker
1 Zitrone Schalenabrieb
220g Haselnüsse gemahlen
4Tl Zimt trockenen Zutaten mischen, zur Eiermasse geben. Sorgfältig zusammen mischen , über die Äpfel verteilen.
Backen: Ca. 45 min /180°/auf der untersten Rille /
Noch heiss mit einer Glasur von Zitronen und Puderzucker bestreichen.
So ganz ohne Deko sieht er unspektakulär (was für ein Wort) aus. Aber sein Innenleben ist sehr reichhaltig.Er schmeckt saftig, aromatisch herbstlich und fruchtig und lässt mich Herbst geniessen.
Apropos Apfel -Zeit. Was sind deine Lieblingsrezepte? Letzten Sonntag machte ich mit meinem Jüngsten das erste mal Home-made Apfelküchlein mit Vanillesauce. Sie schmeckten sooo gut das keine Zeit blieb um ein anständiges Fotoshooting zu machen.
Ihr Lieben, nun wünsche ich euch einen warmen und leckeren Apfelmoment.
herzlich Julia